Coolhunt duurzaamheid: Marqt met een biologische q 25 maart 2010

'eerlijk' eten bij Marqt

In Amsterdam is woensdag de derde Marqt supermarket geopend. In deze supermarkt kunnen consumenten alleen maar duurzame producten kopen. Deze eco-supermarkt is niet nieuw in die zin dat het de eerste is maar het feit dat het de derde is die in Amsterdam is geopend is opvallend. Zegt het iets over de veranderende houding van de Nederlanders? Gaat men voor duurzaamheid en dus ook voor ‘eerlijke’ producten? Ik denk het wel anders was er in tijden van economische teruggang nooit een derde Marqt geopend. Er is blijkbaar genoeg vraag en dus speelt oprichter Quirijn Bolle hier goed op in. En dat vind ik cool, inspirerend, aantrekkelijk en heeft het zeker toekomstpotentieel.

Inspirerend
Oprichter Bolle had een goede betaalde baan maar zei in 2004 gedag bij Ahold. Hij vond dat het anders moest. “Als je de markt wilt doorbreken, dan moet de producent weer in contact komen met de consument”, zegt Bolle donderdag in NRC.Next. Hij heeft laten zien dat je voor een doel kunt gaan en dat vind ik cool aan zijn ondernemingsplan.

 
Aantrekkelijk
Het gaat niet om het EKO-keurmerk maar om lekker eten. “Dat het biologisch is, is daarbij een gegeven”, aldus Bolle die een maandomzet van 1 miljoen euro hoopt te gaan halen. De manier waarop hij zijn supermarkt presenteert is aantrekkelijk en het nodigt mensen om te komen kijken. Zeker de zin: “Het gaat mij om lekker eten”, zorgt ervoor dat mensen voor het eten gaan en hij zegt hiermee dat ‘eerlijk’ eten lekker is. Een slimme zet en dat maakt extra aantrekkelijk.
 

Toekomstpotentieel
Zijn strategieën hebben blijkbaar effect gehad want anders had hij nooit een derde zaak kunnen openen. De mentaliteit van de consument is door de loop der jaren ook veranderd want hij heeft ingespeeld op de vraag. Hij zegt ook in het artikel dat hij nog meer zaken in de rest van Nederland wil gaan openen. Hij moet daar alleen een logistieke oplossing voor zoeken omdat de producten die hij nu verkoopt vooral uit de streek komen. Zijn ondernemersdrang en zijn strategieën zorgen samen met de verandering in houding van de consument dat hij mijns inziens genoeg toekomstpotentieel heeft

Bron: nrc.next

Coolhunt: een groen kopje koffie 10 maart 2010

Starbucks gaat duurzaam, de bekers zijn van recycletpapier en dat moet de consument ook weten. Het staat groot op de papierenbekers en in de koffietentjes lees je op iedere informatiebord dat de koffiebonen duurzaam zijn. Het woord lijkt magisch. Wat het precies betekend maakt de koffiedrinker niet veel uit. Ze kunnen in ieder geval tegen elkaar zeggen dat ze zo duurzaam bezig zijn. Het merk Starbucks is daarom inspirerend, cool, aantrekkelijk en heeft een toekomstpotentieel.

Starbucks's cup

Inspirerend
Starbucks is een wereldwijde grote onderneming. Als zo’n multinational laat zien dat zij zich inzetten voor het milieu kan er een domino-effect ontstaan. De concurrent, bijv. Dunkin Donuts, begint ook met duurzame bonen maar doen er nog een schepje bovenop: zij komen met duurzame apparaten en de meubels zijn ook allemaal met het juiste keurmerk gemaakt.    

Aantrekkelijk
Door die koffie te drinken, help je boeren in de vaak ontwikkelingslanden, dat is  de gedachten, je helpt de wereld en de bonen zijn ook nog eens duurzaam. Het milieu wordt niet ernstig aangetast. Het is zowel aantrekkelijk voor bedrijven als mensen door het domino-effect. Zeker omdat mensen willen laten zien dat ze duurzaam bezig zijn.

Toekomstpotentieel
Het merk Starbucks heeft een toekomstpotentieel. Het is cool om gezien te worden met de beker. Het straalt iets uit. Ik denk wel dat de koffieketen uit Seattle meer moet doen voor zijn werknemers die de koffie zetten en de klanten helpen. Zij krijgen in Amerika minimumloon. Boze tongen beweren dat Starbucks wel alles doet voor de boeren waar de bonen vandaan komen maar dat ze weinig interesse tonen in de koffiezetters in de duizenden Starbucks-huisjes. De spanningsboog zal blijven bestaan, het gras is namelijk altijd groener bij de buren.